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来自：本站 添加时间：2025-05-22 22:29
阳春面是一道以面条为主料的广东传统面食，其特点是简单、清淡。以下是阳春面的做法：
材料：
- 面条：约100克
- 蔬菜：青菜、豆芽、胡萝卜等（可根据个人口味选择）
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡蛋黄：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菇酱油：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 面条煮熟备用。将水煮沸，放入面条，煮至面条熟软后捞出沥干。
2. 蔬菜准备。将青菜、豆芽、胡萝卜等蔬菜切成适当大小的块。
3. 炒虾仁。将虾仁洗净，用少许盐和胡椒粉腌制片刻，热锅加油，放入虾仁翻炒，熟后捞出备用。
4. 打散鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 煎鸡蛋皮。热锅加油，舀入适量的鸡蛋液，摊成薄蛋皮，两面金黄后捞出备用。
6. 准备调味料。香菇酱油、盐、胡椒粉、鸡精等调料按个人口味调配。
7. 炒蔬菜。热锅加油，放入蔬菜炒熟，加入调味料翻炒均匀。
8. 拌面。将煮好的面条放入炒好的蔬菜中，加入调味料拌炒均匀。
9. 盖蛋皮。将煎好的鸡蛋皮盖在拌好的面上。
10. 上碟。将拌好的阳春面装盘，撒上葱花作为装饰即可。
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